كيفية جعل لحم البقر المشوي لذيذ

كيفية جعل لحم البقر المشوي لذيذ

لحم البقر المطهو ​​ببطء هو طبق صيني كلاسيكي يتم إعداده في المنزل. إنه غني بالرائحة وناعم الملمس ومحبوب للغاية من قبل الجمهور. لتحضير لحم بقري مطهو ببطء لذيذ، يكمن المفتاح في اختيار المكونات والتوابل والحرارة. ستجمع هذه المقالة بين الموضوعات الساخنة والمحتوى الساخن على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية لتزويدك بتحليل مفصل لطريقة تحضير اللحم البقري المطهو ​​ببطء، وإرفاق بيانات منظمة لمساعدتك على فهم جوهر هذا الطبق بسهولة.

1. اختيار المواد وإعدادها

يعد اختيار مواد اللحم البقري المطهو ​​ببطء أمرًا مهمًا للغاية. يوصى باختيار لحم البقر أو لحم الصدر. يحتوي هذان الجزءان على لحم متماسك ولفافة غنية، ولهما طعم أفضل بعد الطهي ببطء. فيما يلي النقاط الأساسية لشراء لحوم البقر التي أوصى بها مستخدمو الإنترنت مؤخرًا:

2. تحضير المحلول الملحي

تحضير المحلول الملحي هو روح لحم البقر المطهو ​​ببطء. فيما يلي وصفات المحلول الملحي الشائعة الحديثة للرجوع إليها:

3. خطوات الإنتاج

1.بلانش لإزالة الرائحة: قطعي اللحم البقري إلى قطع كبيرة، ضعيه في قدر تحت الماء البارد، أضيفي نبيذ الطبخ وشرائح الزنجبيل، واتركيه حتى يغلي على نار عالية، أزيلي الرغوة، وأزيلي اللحم البقري وصفيه.

2.لون السكر المقلي: ضعي القليل من الزيت في قدر، وأضيفي إليه السكر الصخري، وقلبي على نار خفيفة حتى يذوب ويتحول إلى اللون البني. صب كمية صغيرة من الماء الساخن بسرعة (مع الحرص على تجنب تناثر الماء)، وحركه جيدًا واتركه جانبًا.

3.مطهو ببطء: ضعي اللحم البقري المسلوق في القدر، وأضيفي السكر المقلي وجميع التوابل، ثم اسكبي كمية كافية من الماء الساخن (لتغطية اللحم البقري)، واتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم أقلبه على نار خفيفة واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1.5 و2 ساعة.

4.نقع في النكهة: بعد إطفاء النار، اتركي اللحم البقري ينقع في المحلول الملحي لأكثر من ساعتين، مما سيجعله لذيذًا أكثر.

5.شريحة ولوحة: أخرجي اللحم البقري المتبل، واتركيه ليبرد، ثم قطعيه مقابل الحبوب، واسكبي عليه القليل من التتبيلة.

4. نصائح

1. يتم ضبط مدة التتبيل حسب جزء وحجم اللحم البقري. وتر لحم البقر يستغرق وقتا أطول.

2. يمكن إعادة استخدام المحلول الملحي وتصفيته وتخزينه في الفريزر. ما عليك سوى إضافة التوابل في المرة التالية التي تستخدمها فيها. سيكون المحلول الملحي القديم أكثر عطرة.

3. إذا كنت تحب الطعام الحار، يمكنك إضافة الفلفل الحار المجفف أو مسحوق الفلفل الحار.

4. يمكن حفظ اللحم البقري المطهو ​​ببطء في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. بعد تقطيعها إلى شرائح، يمكن تحويلها إلى أطباق باردة، أو نودلز اللحم البقري، وما إلى ذلك.

5. التغيرات الشعبية الأخيرة

وفقًا للمحتوى الساخن الموجود على الإنترنت خلال الأيام العشرة الماضية، فقد حدثت بعض التغييرات الجديدة في طريقة لحم البقر المطهو ​​ببطء:

بمجرد إتقان هذه التقنيات، أعتقد أنك ستكون قادرًا على إعداد لحم بقري مطهو ببطء بنكهة ورائحة ممتازة. تعال وجربه!